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  • 扎啤與熟啤有什么區別?

    來源:云更新 時間:2020-02-06 14:17:23 瀏覽次數:

    扎啤與熟啤有什么區別?

    扎啤與熟啤有什么區別?

    扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒,扎啤是通過使用加工設備(equipment)及特殊工藝除菌(fungus)以達到啤酒的生物穩定(解釋:穩固安定;沒有變動)性(The stability of)。在運輸過程中必須用冷藏車,在銷售(Sales)過程中,扎啤通常是儲存在不銹鋼(不銹耐酸鋼)扎啤桶內,利用二氧(Oxygen)化碳(C)背壓后,再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。

    如今市場上出售的幾元1扎的啤酒,實際上是普通的鮮啤酒,即不經過巴氏殺菌(fungus)的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料(結構:合成樹脂、增塑劑、穩定劑、色料)保鮮桶和不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度(temperature)?,F在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶內的普通鮮啤酒。這種不銹鋼(不銹耐酸鋼)桶由于是雙層保溫,因此啤酒的口感既清涼可口,價格又便宜,很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。

    啤酒按生產(Produce)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌(fungus)的啤酒,這類啤酒一般就地銷售(Sales),保存時間不宜太長。因此,市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。生啤酒中的鮮酵母(釋義(酵母菌)可以促進胃液分解、增進食欲,增強消化功能,易使人發胖,所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,所以胖人宜喝熟啤。

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